1. Lokasi Pengamatan
Nama Tempat: Kantin Pusat Mahasiswa.
Situasi Lingkungan: Terdapat 9 tenant aktif (6 gerai makanan berat/gorengan dan 3 gerai minuman/kopi) yang beroperasi dari pagi hingga sore hari.
2. Inventarisasi Limbah (Resource Mapping)
| Jenis Limbah | Sumber (Penghasil) | Perkiraan Volume (Harian) | Kondisi Saat Ini |
| Ampas Kopi | 3 Gerai Kopi | 4 – 6 kg | Dibuang ke tempat sampah umum, memicu bau asam. |
| Minyak Jelantah | 6 Tenant Makanan | 4 – 7 Liter | Ditampung sementara, berisiko tumpah ke drainase. |
| Air Buangan AC | Unit AC Gedung Kantin | 15 – 20 Liter | Dibuang begitu saja ke selokan luar. |
3. Perancangan Simbiosis Sederhana
Masalah utama dari 9 tenant ini adalah akumulasi limbah cair (minyak) dan organik (ampas kopi) yang jika digabungkan memiliki volume cukup besar untuk diolah kembali.
Diagram Alur Simbiosis:
Ampas Kopi (dari 3 tenant) $\rightarrow$ Komunitas Kebun Kampus: Digunakan sebagai pengusir hama alami atau campuran kompos high-nitrogen untuk taman kampus.
Minyak Jelantah (dari 6 tenant) $\rightarrow$ Laboratorium Kimia/UKM: Dikumpulkan sebagai bahan baku pembuatan biodiesel skala laboratorium atau sabun pembersih lantai kantin.
Air Buangan AC $\rightarrow$ Wadah Penampungan: Digunakan oleh petugas kebersihan untuk mengepel lantai kantin di sore hari, menghemat penggunaan air bersih.
4. Manfaat Simbiosis
Lingkungan: Mengurangi beban cemaran minyak pada saluran pembuangan kantin hingga 70% dan meminimalisir sampah organik yang membusuk di tempat sampah.
Ekonomi: Mengurangi pengeluaran rutin kantin untuk pembelian air pembersih dan pupuk tanaman, serta memberikan bahan baku gratis bagi penelitian mahasiswa di laboratorium.
5. Kesimpulan
Dengan total 9 tenant, konsentrasi limbah yang dihasilkan cukup stabil untuk memasok kebutuhan bahan baku bagi unit penerima (Kebun Kampus & Laboratorium). Melalui simbiosis ini, kantin tidak lagi hanya menjadi pusat konsumsi, tetapi juga menjadi pemasok sumber daya bagi kegiatan hijau di lingkungan universitas.
